يهدف برنامج كاليكوت نوتبوك إلى أن يكون مثالاً لمطاعم المأكولات الاندماجية في جنوب الهند التي تقدم الأطباق التقليدية والمستوحاة من جميع أنحاء العالم بأسعار معقولة. كانت بداية متواضعة للغاية في عام 2012. اخترنا التركيز على عملائنا منذ اليوم الأول الخدمات. كان الدافع الأكبر هو أن رواد المطعم كانوا متحمسين للطعام الذي نقدمه. لقد بذل فريق الطعام لدينا جهودًا غير عادية لتقديم تجربة تناول الطعام ، والتي كانت موضع تقدير حقًا. عمل الفريق على مدار الساعة للجمع بين المأكولات الفرنسية والتايلاندية واليابانية والعربية والهندية لإنتاج أطباقنا المميزة مع الحفاظ على الأطباق التقليدية بالطريقة القديمة الجيدة حتى النخاع. أفضل تجربة طهي في فئتها. الضيوف ، الذين يعودون ، يعاملون أماكننا مثل منزلهم بعيدًا عن المنزل ونتلقى الدفء في العلاقة بأقصى درجات الاحترام والفخر. يشير الكثيرون إلى أننا رواد في عالم فن الطهي لأننا سلسلة مطاعم الأطعمة الوحيدة في ولاية كيرالا. لقد حاز المطبخ المدمج الملهم جنبًا إلى جنب مع الوصفات التقليدية والخدمة الممتازة على قلوب زبائننا.