هل سبق لك أن حاولت الحمص المانجو أو الفلفل الأسود مع تلميح من المانجو الحلو؟ في مهرجان المانجو الباكستاني الذي يقام في نهاية هذا الأسبوع في دبي ، هذه مجرد أمثلة قليلة من العديد من الأطباق المثيرة التي تم إنشاؤها باستخدام الفواكه التي تم جلبها طازجة من باكستان.
نظمت القنصلية العامة الباكستانية أول مهرجان على الإطلاق من هذا النوع في الإمارة.
هناك 19 صنفًا على الأقل من "ملك الثمار" تم عرضه في الحدث الذي ينتهي يوم السبت 13 يوليو.
تحدث أحمد أمجد علي ، القنصل العام لباكستان في هذا الحدث ، وأعرب عن أهمية تصدير المزيد من المانجو إلى الإمارات من باكستان.
باكستان هي موطن لحوالي 250 نوعا وسادس أكبر مصدر للفواكه في العالم.
وقال علي "نصدر حاليا إلى 22 دولة ونريد زيادة صادراتنا إلى الإمارات".
وفي حديثه عن السلالة الأكثر شعبية ، قال إن السندري ، التي تأتي من مقاطعة السند في باكستان ، وتشونسا هي الأكثر شعبية.
تشمل الأصناف الشائعة الأخرى أنور راتول ولانغرا وفجري. كل مجموعة متنوعة تختلف في الحجم واللون والذوق والملمس.
هذه الفترة مهمة بشكل خاص من حيث محصول الفاكهة في باكستان.
وقال علي "هذا الأسبوع به أكبر عدد من المانجو لأن الموسم في السند قد انتهى والموسم في البنجاب بدأ للتو".
المانجو في جميع الأطباق
تم غرس الفاكهة الذهبية في جميع الأطعمة المقدمة في العشاء في اليوم الأول من الحدث يوم 11 يوليو.
وفقا لديلو ستيفن ، الشيف دي كوزين من مطعم جياردينو في بالازو فيرساتشي حيث يقام الحدث: "لقد جربنا مجموعة من المأكولات. في ليلة الافتتاح ، ركزنا على الأطباق الآسيوية مثل الأطباق التايلاندية والصينية والفيتنامية والهندية.
"الأطباق الأكثر إثارة للاهتمام الليلة هي الأزيز العربية التي استمتعنا بصنعها."
تم تزويد الشيف ستيفن وفريقه بما يتراوح بين 700 و 800 كلغ من المانجو ، وقاموا لمدة أسبوعين بتجربة المانجو المختلفة للتوصل إلى وصفات مثالية لأطباق شهيرة مع لمسة.
وأضاف: "من السهل إنشاء الحلويات مع المانجو ، ولكن ما كان يمثل تحديًا هو وصفات مثل Nachos مع مانجو السالسا وكاري مانجو لامب. كان التناسق صحيحًا ولم يكن الطعم مفرطًا في الذوق الأصيل والمتوقع".
وفي حديثه عن أصناف المانجو ، قال "المانجو المكسيكي والآسيوي هم الأفضل".
متى: 11-13 يوليو
المكان: قصر فيرساتشي دبي في جداف ووترفرونت
ماذا: مهرجان المانجو الباكستاني ، باستخدام أنواع مختلفة من الفاكهة في أطباق الإفطار والغداء والعشاء المختلفة.
المصدر: جلف