مشى مارتن فان المسيك عبر أرضية المصنع وتوقف مؤقتًا في ماكينة لطي رقائق الذهب حول ألواح من شوكولاتة الحليب.

وقال انه يتطلع إلى العشق مع العشق.

"إنه مثل أستون مارتن. 1962. الكل يريد ذلك لكن من الصعب الحصول عليه ".

“50 بارات في الدقيقة. بالنسبة لنا ، هذا مثالي. يستخدم القليل من الغراء من دوسلدورف ".

توجد أحواض عميقة من حبوب الكاكاو المحمصة ، وتنتشر الصواني مع البندق في برك سميكة من الشوكولاتة. تنقر آلة أخرى وتدور مربعات صغيرة من الشوكولاتة في ورقة.

قال بفخر: "هذا راش ، من مسقط رأسي".

يتبع مصنع دبي أقدم تقاليد الشوكولاتة من مسقط رأس فان ألمسيك في كولونيا.

إنه يختلف من ناحية واحدة فقط ، وهو عنصر غير سري: حليب الإبل.

السيد Van Almsick هو الرجل الذي يقف خلف شركة النسمة ، أول مصنع للشوكولاتة في حليب الإبل في العالم.

يقوم هذا المصنع الصغير الذي يضم 50 موظفًا في واحة دبي للسيليكون بصنع 600 كيلوغرام من الشوكولاته يوميًا وتوصيل المنتجات من المغرب إلى ماليزيا. يتم الحصول على مسحوق الحليب الخاص به من منتجات الألبان في دبي ، Camelicious.

بدأت قصة النجاح يوم الأحد في عيد الفصح عام 2004 ، عندما كان فان ألمسيك وزوجته السودانية حنان أحمد يسترخيان على الأريكة ويشاهدان عرضًا للسفر في منزلهما في كولونيا.

ظهر طبيب بيطري ألماني على الشاشة يمجد الفوائد الصحية لحليب الإبل. كان أولريش ويرنيري ، المدير العلمي لمختبر دبي المركزي للبحوث البيطرية وأحد القوى الكامنة وراء كاميليش.

صمم هذه الرحلة الجميلة من قبل فريق مصنع النجمة للشوكولاته في دبي. كريس وايتواك / ذا ناشيونال
صمم هذه الرحلة الجميلة من قبل فريق مصنع النجمة للشوكولاته في دبي. كريس وايتواك / ذا ناشيونال
رأى الزوجان على الفور الإمكانات.

"لقد رأينا ذلك للتو ، كما تعلم" ، قالت السيدة أحمد. "لديهم مزرعة للإبل في دبي ، وهم يصنعون مسحوق حليب الإبل ، وكانت لدينا فكرة مباشرة ، لماذا لا توجد شوكولاتة حليب الإبل؟"

في نفس اليوم قدم صديقنا شوكولاتة حليب الأغنام إلى الجمهور. قال السيد فان المسيك "الفكرة لم تكن امتدادًا لنا."

بدأ السيد فان ألمسيك تجربة مع صانع الشوكولاتة النمساوي الشهير يوهان جورج هوتشليتنر للحصول على وصفات مثالية باستخدام حليب الإبل المالح.

المدير العام للنجمة مارتن فان المسيك وزوجته حنان أحمد ، مديرة علاقات العملاء. كريس وايتواك / ذا ناشيونال
المدير العام للنجمة مارتن فان المسيك وزوجته حنان أحمد ، مديرة علاقات العملاء. كريس وايتواك / ذا ناشيونال
بحلول أغسطس 2007 ، كانت العائلة قد انتقلت إلى دبي لإنشاء المصنع وإدارته. جاء المرشدين إلى دبي من كولونيا وفيينا لتدريب الموظفين على افتتاح عام 2008.

سوف يستغرق الأمر ست سنوات أخرى قبل أن يتم التعرف على حليب الإبل كمنتج لمنتجات الألبان من قبل الاتحاد الأوروبي. اعتبر التشريع فقط الأبقار والأغنام والماعز منتجين للحليب قابلة للحياة.

كان الزوجان يعيشان في الأصل في فيلا مفروشة بجوار مزرعة Camelicious ، بالقرب من علماء الأحياء المجرية ، وخبير مذكرات هندي ، وطبيب بيطري سوداني وعائلاتهم.

السيد فان Almsick أحببته. "يمكننا التركيز بالكامل على إنشاء مصنع للشوكولاتة من اليوم الأول. لقد كان خارج المدينة قليلاً ، لكننا تعلمنا كل شيء عن الإبل ، وهو أمر رائع بالنسبة لنا ".
السيدة أحمد تذكرت المزرعة بشكل أقل إعجابًا. كان أطفالهم في عمر واحد وستة وعشرة. قالت: "كان الأمر صعباً للغاية ، حيث تعيش هناك". "لم يكن هناك شيء. حتى اليوم لدي رعب حقيقي لعناكب الجمال. بالنسبة لي ، كان ذلك طوال اليوم يقول للأطفال "أغلقوا الباب ، لا تخرجوا". أنا أحب الصحراء ولكن ... "

"هل تتذكر الوقت الذي أنقذتني فيه من الأفعى؟" قال زوجها ، وهو يتذكر نزيل منزل غير مرغوب فيه.

كان التعليم تحديا آخر. تحدث الاكبر سنا الإنجليزية قليلا وتوجهوا إلى المدرسة الألمانية في الشارقة. كان السيد فان المسك والسيدة أحمد من بين أولياء الأمور الذين بدأوا المدرسة الألمانية في دبي مع القنصلية الألمانية.

تدور الحياة الأسرية حول العمل. قال السيد فان ألمسيك: "كان كل شيء فعلناه يتركز حول الشوكولاتة". لقد كانت النسمة أولوية أولى لجميع أفراد الأسرة. هناك القليل جدًا الذي نقوم به فقط للمتعة. حتى عندما نذهب في أيام العطلات ، فإننا نزور شركاء البيع بالتجزئة لدينا. "

ربما كانت الحياة الاستثنائية دائمًا في أوراق الزوجين مع بداية غير عادية.

التقيا في المجر. وكانت السيدة أحمد قد غادرت السودان لدراسة القانون الدولي في بودابست. السيد Van Almsick كان في طريقه للقبض على Transiberian. كان قد استأجر غرفة في مساكن الحرم الجامعي. بعد اجتماع فرصة ، بقوا على اتصال عن طريق الهاتف الثابت.

عاد السيد فان ألمسيك إلى كولونيا بعد ثلاثة أشهر ، ثم تبعته السيدة أحمد بعد ستة أشهر. درسوا معًا في جامعة كولونيا وعملوا في متحف الشوكولاتة في المدينة. السيد Van Almsick سيصبح مدير.